Oua in sos vermut

Ingrediente

8 oua fierte tari,
25 gr unt,
1,5 lingurite pudra de mustar,
25 gr faina,
2 linguri vermut,
375 ml lapte,
1 lingurita tarhon uscat,
fire de marar

Mod de preparare

Untul topit se amesteca impreuna cu pudra de mustar si faina. Se adauga vermutul si se amesteca continuu pana la ingrosarea sosului. Se lasa pe foc cateva minute, apoi se adauga sare, piper si tarhonul. Ouale taiate in jumatati se pun pe un platou, se toarna deasupra lor sosul fierbinte si se
decoreaza cu fire de marar.

Mod de servire

Se servesc imediat.

Omleta cu peste afumat

Ingrediente

6 oua,
50 gr mazare,
1 ceapa tocata marunt,
150 gr unt,
4 linguri smantana,
100 gr peste afumat

Mod de preparare

Ouale se bat bine, apoi se amesteca impreuna cu mazarea si ceapa taiata feliute. Se adauga compozitia in untul incins si se prajeste omleta pe o parte. Se toarna apoi jumatate din smantana si pestele afumat, taiat fasii subtire si se
impatureste omleta in doua.

Mod de servire

Se serveste cu salata de rosii

Omleta cu praz si masline

Ingrediente

25 gr unt,
450 gr praz, taiat rondele,
8 oua,
185 gr masline fara samburi,
100 gr rosii taiate felii

Mod de preparare

In untul incins se inabusa prazul cateva minute, pana se fragezeste. Separat, se bat ouale cu patrunjelul verde maruntit, sare si piper. Se toarna apoi peste praz si se adauga maslinele fara samburi si feliile de rosii. Se lasa omleta pe foc inca 3 minute, dupa care se introduce cu tigaia in cuptorul incins in prealabil pentru 10 minute.

Mod de servire

Se serveste cu salata de rosii si castraveti.

Omleta mediteraneeana

Ingrediente

2 linguri ulei,
5 oua,
225 gr dovlecei,
1 lingura sos Pesto,
100 gr mozarella,
1 lingura busuioc

Mod de preparare

Se caleste ceapa in putin ulei, apoi se adauga dovleceii taiati felii subtiri si se tin la calit pana se inmoaie. Separat, se bat ouale cu sosul pesto, apoi se adauga mozarella taiata cubulete si se toarna amestecul peste dovlecei. Se tine pe foc 5 minute, dupa care se introduce tigaia in cuptorul cald, pentru inca 5 minute.

Mod de servire

Omleta se serveste ornata cu busuioc.

Omleta cu cartofi si spanac

Ingrediente

225 gr cartofi noi,
225 gr frunze spanac,
1 lingurita nucsoara,
2 catei usturoi pisat,
1 ceapa taiata rondele,
4 oua,
2 linguri ulei,
3 rosii,
200 gr frunze salata verde

Mod de preparare

Cartofii se fierb in apa cu sare timp de 10 minute. Separat, se lasa la inabusit spanacul impreuna cu nucsoara, pe foc mic, aproximativ 10 minute, dupa care se scurge de apa si se toaca marunt. Se calesc ceapa si usturoiul in ulei incins, apoi se adauga cartofii, spanacul si se adauga ouale batute dupa cateva minute. Se lasa la rumenit, apoi se introduce tigaia in cuptorul incins si se mai lasa 5 minute.

Mod de servire

Se decoreaza cu felii de rosii si se serveste cu salata verde.