Piersici "Melba"
Ingrediente (pentru 4 persoane): 2 cani de apa, 1/2 cana zahar, un baton mic de vanilie, 4 piersici coapte, 250 gr. fructe de padure, 1/4 cana zahar pudra, 2 lingurite zeama de lamaie, 4 globuri inghetata de vanilie. (1 cana = 250 ml.)
Mod de preparare: Apa, zaharul si batonul de vanilie se pun intr-un vas pe foc si se amesteca intruna pana ce s-a dizolvat zaharul, dupa care se lasa siropul sa mai fiarba incet 2 minute.
* Se taie piersicile in doua, se curata de coaja, se scot samburii, se introduce pulpa fructelor in sirop. Se lasa sa fiarba pana ce sunt aproape moi. Se ia vasul de pe foc si se lasa piersicile in sirop pana ce s-au racit bine de tot. Fructele de padure, zaharul pudra si zeama de lamaie se pun in mixer si se face un piure. Se trece apoi piureul printr-o sita si se pune la rece. Pe fiecare farfurie se asaza un glob de inghetata, deasupra - cate o jumatate de piersica, bine scursa, si peste ele se toarna piureul de zmeura, mure, afine etc. Se servesc imediat.