Chec aperitiv

Chec aperitiv

Ingrediente:

300 g cascaval ras

300 g parizer

4 oua fierte tari

4 oua crude

3-4 linguri smantana

3-4 linguri faina

sare, piper

Mod de preparare:

Se bat cele 4 oua crude cu telul, se adauga cascavalul ras, parizerul taiat cubulete,

smantana, faina, sarea si piperul. Tava de chec se tapeteaza cu ulei si faina, se pune jumatate din

compozitie, se adauga ouale fierte taiate pe lung, iar deasupra se toarne restul de compozitie.

Se pune in cuptorul incins si se coace 20 de minute.

Se serveste rece, taiata felii.

Sarlota de branza cu pere

Sarlota de branza cu pere

         Ingrediente (pentru 6 persoane): 200 g branza de vaci neteda, 3 pere, o lamaie, 4 galbenusuri + 1 albus, 350 ml frisca nebatuta, 50 g zahar pudra, 1 baton de vanilie, 5 foi de gelatina, 200 g fructe de padure congelate - fierte si pasate, 50 g stifturi de migdale prajite. Pentru sirop: 200 g zahar, 100 g miere, 1 bucata scortisoara (intreaga), 2 cuisoare.          Mod de preparare: - Bateti 100 ml de frisca (de la frigider) si tineti-o la rece. - Preparati siropul: puneti sa fiarba 750 ml de apa, impreuna cu mierea, scortisoara si cuisoarele, curatati perele, stropiti-le cu zeama de lamaie si introduceti-le in siropul clocotit. Fierbeti-le la foc mic, 12-15 minute, acoperiti vasul cu un capac si lasati-le 2 ore sa se patrunda. Taiati-le apoi in doua si indepartati partea lemnoasa si semintele. - Inmuiati foile de gelatina intr-un bol cu apa rece. - Preparati crema: puneti la fiert frisca (nebatuta) ramasa, impreuna cu batonul de vanilie despicat in doua pe lung. Luati-o de pe foc, lasati-o 10 minute sa se infuzeze si indepartati batonul de vanilie. - Bateti galbenusurile cu zaharul, pana ce se albesc. Turnati peste ele crema clocotita, puneti compozitia pe foc si lasati-o sa se ingroase, amestecand incontinuu cu o lingura de lemn. Cand nu se mai desprinde de pe lingura, incorporati gelatina si lasati-o sa se raceasca. - Amestecati usor branza de vaci cu crema rece si incorporati apoi, pe rand, frisca batuta si albusurile batute spuma. - Luati 6 forme mici (diametrul: 10 cm), inmuiati-le in apa si lasati-le putin sa se scurga. Puneti in fiecare forma cate o jumatate de para, turnati deasupra spuma de branza si tineti sarlotele 4 ore la frigider. - Scoateti-le pe farfurii, turnati de jur-imprejur fiertura de fructe de padure si presarati deasupra migdalele prajite.
 
 
 
 
 

Clatite cu crema de Roquefort si nuci

Clatite cu crema de Roquefort si nuci

         Ingrediente (pentru 4 persoane): 8 clatite gata facute, 100 g Roquefort (sau Bucegi), 1 lingura frisca nebatuta (smantana), 1 tulpina telina, 80 g nuci, 20 g unt, sare, piper.          Mod de preparare: - Spalati si curatati telina si taiati-o bastonase subtiri, inmuiati-o 5 minute in apa sarata clocotita si lasati-o sa se scurga. - Zdrobiti nucile sau taiati-le bucati nu prea mici. - Incingeti cuptorul la 180¡C. - Puneti branza Roquefort intr-un bol si sfaramati-o cu o furculita. Adaugati frisca sau smantana, nucile si telina, amestecati bine si gustati de sare si piper. - Turnati crema astfel preparata peste clatite, indoiti-le in patru, asezati-le intr-o forma unsa cu unt si dati-le 8 minute la cuptor.

Turta dulce cu mere

Turta dulce cu mere
Ingrediente: 4 oua, 200 g zahar, o farfurie adanca cu mere rase, 1/2 faina, 2 linguri miere de albine, un pahar untdelemn fin, o lingurita de bicarbonat, scortisoara si cuisoare pisate (praf), dupa gust.
Mod de preparare: Se amesteca zaharul cu galbenusurile, untdelemnul, mierea, merele cu zeama cu tot, bicarbonatul, faina, scortisoara si cuisoarele, introduse toate, pe rand, apoi se adauga albusurile batute spuma. Se amesteca usor si se toarna in tava unsa si tapetata cu faina. Se coace la foc iute, pana devine maro. Prajitura e foarte gustoasa si se mentine proaspata mai multe zile.

Clatite in maniera Insulei Margit

Ingrediente:
140 g faina
100 g zahar
250 g ml lapte
1 ou
100 ml ulei
Pentru crusta:
200 g faina
50 g zahar pudra
500 ml ulei
300 ml lapte
2 oua
1 plic zahar vanilat
Pentru crusta
120 g zahar pudra
100 g nuca macinata
10 g stafide
putina scortisoara, sare
4 mere frumoase, sanatoase

Pregatire:
Cu ajutorul unui telefon se amesteca faina cu ouale, laptele si zaharul obtinand un aluat de clatite bine omogenizat, apoi clatitele se prajesc in ulei, pe rand, pe ambele parti intr-o tigaie. Merele se decojesc, se curata de samburi, se rad pe o razatoare, se amesteca cu nuca, zahar, scortisoara, stafidele spalate si inmuiate.
Umplutura se portioneaza, se aseaza pe foile de clatite si se ruleaza trecandule prin compozitia de panir si se prajesc in mult ulei. Se servesc calde, presarat cu zahar pudra.
Cine doreste, mai delicios, clatitele se pot servi cu crema de ciocolata.

Fructe marinate cu orez si portocale

Fructe marinate cu orez si portocale
     Ingrediente (pentru 4 persoane): 200 g orez, 700 ml lapte degresat, sare iodata, 3-4 linguri zahar, 400 g iaurt (amestecat cu zahar vanilat - 2 pachetele), o portocala (coaja si zeama) + alte doua portocale (doar zeama), o lamaie, 50 g samburi de alune, 2 linguri miere, circa 500 g fructe taiate bucati (ananas, pere, piersici), o lingurita scortisoara pisata.
     Mod de preparare: Orezul spalat se fierbe 25 de minute la foc potrivit cu lapte, sare, doua linguri de zahar si o bucata de coaja de portocala, dupa care se stinge focul si se lasa sa se umfle circa 15 minute. Se rade coaja (de portocala) ramasa si se stoarce zeama. Se amesteca orezul cu zeama de portocala si iaurtul. Separat, se storc celelalte doua portocale si lamaia si zeama se amesteca cu alunele taiate si cu mierea. Cu "marinata" astfel preparata se stropesc fructele (taiate), se acopera cu un capac si se lasa sa se patrunda 15 minute. Fructele "marinate" se servesc cu orezul fiert, peste care s-au presarat restul de zahar, scortisoara pisata si coaja rasa de portocala.

Tarta Tatin, cu coaja de portocala

Tarta Tatin, cu coaja de portocala

         Ingrediente (pentru 6 persoane): 250 g aluat de placinta (foetaj), 1,5 kg mere cu miezul tare (de ex., Parmen auriu), 1 portocala, 200 g zahar, 130 g unt.          Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 150?C. Cu un cutit ascutit se curata portocala, iar coaja (cat mai subtire) se taie bastonase. Intr-o cratita se pune zaharul sa se topeasca cu o lingura de apa si se lasa sa fiarba pana ce se-nchide la culoare (devine maroniu). Se ia cratita de pe foc, se incorporeaza untul, se amesteca bine si se toarna compozitia intr-o forma cu marginile inalte. Se curata merele de coaja si de partea cu samburi, se taie in patru, se asaza bucatile unele langa altele (cat mai strans) in forma, iar printre ele se presara coaja (taiata) de portocala. Se baga la cuptor, se coace 50 de minute, dupa care se scoate si se lasa sa se raceasca. Se face focul mai mic, se intinde aluatul, se taie un cerc de marimea formei si se asaza peste mere. Se baga tarta din nou la cuptor si se rumeneste circa 25 de minute. Calduta, se rastoarna pe un platou si se serveste imediat - eventual cu frisca.
         Atentie: tarta se rastoarna mai usor daca, in prealabil, se introduce tava in apa calda.
 

Tarta cu lamaie (caramelizata)

Tarta cu lamaie (caramelizata)

         Ingrediente (pentru 8 portii): Pentru aluat: 200 g faina, sare, 125 g unt moale, 70 g zahar pudra, o lingurita coaja rasa de lamaie, 1 ou mic.  Pentru umplutura: 3 oua mijlocii, 150 g zahar pudra, 300 g frisca nebatuta (smantana), zeama de la doua lamai (circa 80 ml), o lingurita coaja rasa de lamaie, o lingura zeamil si inca doua linguri zahar pudra.         Mod de preparare: Se framanta aluatul si se tine (invelit) o jumatate de ora la rece. Se intinde pe planseta infainata si se imbraca cu el o forma rotunda (diametrul: 28 cm) unsa cu unt. Se inteapa cu furculita, se acopera cu hartie pentru copt si cu un strat de boabe de fasole uscata (500 g) si se coace circa 15 minute in cuptorul incins la 200¡C. Se indeparteaza apoi hartia si boabele de fasole, se da din nou la cuptor si se mai coace 8-10 minute. Se scoate forma din cuptor, se lasa sa se raceasca si se da focul mai mic (150¡C). Se amesteca ingredientele pentru umplutura, se toarna peste aluatul copt si se da tarta 45-50 de minute la cuptor, dupa care se lasa sa se raceasca. Chiar inainte de-a o servi, se pudreaza cu zahar, se baga iar la cuptor - sub grill - si se lasa pana ce se caramelizeaza zaharul. Se serveste rece, garnisita cu felii de lamaie.
 
 
 
 

Mere prajite cu inghetata

Mere prajite cu inghetata

         Ingrediente (pentru 4 portii): 4 mere acrisoare (600 g), 30 g unt, 6 linguri sirop de fructe (zmeura, afine etc.), 4 globuri inghetata (de vanilie sau de nuci).          Mod de preparare: Se spala merele, se curata de coaja, se scobesc intregi cu o lingurita sau un cutit ascutit si se indeparteaza semintele si partea lemnoasa. Se taie rondele si se prajesc in untul topit circa 3 minute, la foc potrivit, intorcandu-le cand pe-o parte, cand pe cealalta. Se adauga siropul de fructe si se iau de pe foc. Se aranjeaza in cupe sau pe farfurioare ceva mai adanci straturi de mere cu sirop si deasupra inghetata. Se pot garnisi cu frunzulite de menta proaspata.

Clafoutis cu cirese

Clafoutis cu cirese

         Ingrediente (pentru 6 persoane): 500 g cirese coapte, 4 oua, 125 g zahar pudra, 1 varf de cutit sare, 80 g faina, 250 ml lapte, 1 plic zahar vanilat, 60 g unt + 20 g pentru uns forma.          Mod de preparare: 1. Spalati ciresele, rupeti-le coditele, fara sa scoateti samburii si lasati-le sa se zvante intr-un servet de bucatarie. Incingeti cuptorul la 210¡C. 2. Cerneti faina intr-un castron si adaugati sarea, zaharul si ouale. Amestecati-le bine cu o lingura de lemn si turnati laptele rece - putin cate putin (amestecand intruna) - pana ce obtineti un aluat neted si omogen. Lasati untul sa se topeasca, (fara sa-l puneti pe foc) si incorporati-l in aluat. 3. Ungeti cu unt o forma mare din lut sau portelan si turnati in ea cateva linguri de aluat. Intindeti-l pe tot fundul formei intr-un strat uniform si bagati-o la cuptor cateva clipe, doar cat sa se intareasca aluatul. 4. Scoateti forma din cuptor si asezati ciresele bine uscate pe toata suprafata aluatului. Turnati deasupra aluatul ramas si puneti din loc in loc cate-o bucatica de unt. 5. Coaceti prajitura 45 de minute, pana ce se rumeneste bine de tot. Dupa ce-o scoateti din cuptor, presarati deasupra zahar vanilat si serviti-o calduta.
 
 

Sufleu de caise

Sufleu de caise

         Ingrediente: 1 kg caise, 3 oua, 250 g zahar, coaja de la o lamaie, 2 linguri de rom.          Mod de preparare: Se spala caisele, li se scot samburii, se dau pe razatoarea mare. Galbenusurile se freaca cu 200 g zahar, se adauga coaja rasa de lamaie, se amesteca caisele rase, romul, albusurile de ou batute spuma cu 50 g zahar. Compozitia se toarna intr-un vas de Jena sau de pamant uns cu unt, se baga in cuptor la foc potrivit, vreme de 30 de minute. Cand este gata, se pudreaza cu zahar si se serveste cald. In locul caiselor se pot folosi si piersici.

Clafoutis cu cirese

Clafoutis cu cirese

         Ingrediente (pentru 6 persoane): 500 g cirese coapte, 4 oua, 125 g zahar pudra, 1 varf de cutit sare, 80 g faina, 250 ml lapte, 1 plic zahar vanilat, 60 g unt + 20 g pentru uns forma.          Mod de preparare: 1. Spalati ciresele, rupeti-le coditele, fara sa scoateti samburii si lasati-le sa se zvante intr-un servet de bucatarie. Incingeti cuptorul la 210¡C. 2. Cerneti faina intr-un castron si adaugati sarea, zaharul si ouale. Amestecati-le bine cu o lingura de lemn si turnati laptele rece - putin cate putin (amestecand intruna) - pana ce obtineti un aluat neted si omogen. Lasati untul sa se topeasca, (fara sa-l puneti pe foc) si incorporati-l in aluat. 3. Ungeti cu unt o forma mare din lut sau portelan si turnati in ea cateva linguri de aluat. Intindeti-l pe tot fundul formei intr-un strat uniform si bagati-o la cuptor cateva clipe, doar cat sa se intareasca aluatul. 4. Scoateti forma din cuptor si asezati ciresele bine uscate pe toata suprafata aluatului. Turnati deasupra aluatul ramas si puneti din loc in loc cate-o bucatica de unt. 5. Coaceti prajitura 45 de minute, pana ce se rumeneste bine de tot. Dupa ce-o scoateti din cuptor, presarati deasupra zahar vanilat si serviti-o calduta.
 
 

Tarta cu piersici

Tarta cu piersici

         Ingrediente (pentru 12 bucati): Pentru aluat - 250 g faina, 150 g unt, 100 g zahar, 1 praf de sare. Pentru umplutura - 2 linguri de gris rafinat, 750 g piersici, 1 lingura de gem de piersici, 1 lingura lichior de portocale.          Mod de preparare: 1. Se amesteca ingredientele pentru aluat si se lasa 30 de minute la frigider, intr-un vas cu capac. Se porneste cuptorul. Se intinde aluatul pe tabla de prajituri data usor cu faina. Se taie aluatul in forma de patrat (25/25 cm) sau in forma rotunda (diam. 30 cm). Se unge o forma corespunzatoare cu unt si se intinde aluatul. Se presara cu gris. Se baga la cuptor pe raftul al doilea de jos si se coace 15 minute. Se scoate. 2. Se spala piersicile, se scot samburii si se taie pulpa in fasii. Se astern pe aluat in forma de tigle (straturi suprapuse). Se baga prajitura pe raftul al treilea al cuptorului, vreme de 30-40 de minute. 3. Se infierbanta gemul de piersici si se amesteca cu lichiorul pana devine o pasta omogena. Se toarna peste tarta.
 
 
 

Prajitura cu branza de vaci si magiun de prune

Prajitura cu branza de vaci si magiun de prune

         Ingrediente (pentru circa 20 de bucati): Pentru aluat- 270 g faina, 1 plic drojdie uscata, 170 ml lapte caldut, 50 g zahar, 1/2 plic zahar vanilat, 70 g unt moale. Pentru razatura - 100 g unt rece, 100 g zahar, 100 g faina, 1/2 lingurita scortisoara. Pentru umplutura - 800 g branza de vaci, 6 oua, 150 g zahar pudra, 2 plicuri zahar vanilat, coaja rasa de lamaie, 220 g smantana acrisoara, 225 g magiun de prune, 5 linguri vin dulce.          Mod de preparare:  Se framanta un aluat din toate ingredientele (pentru aluat) si se lasa sa creasca la loc cald acoperit cu un stergar - aproximativ 50 de minute. · Din unt, zahar, faina si scortisoara se face un aluat care se da pe razatoare si se lasa la rece. Se amesteca bine branza, ouale, zaharul pudra, zaharul vanilat, coaja de lamaie si smantana acrisoara, pana ce compozitia devine neteda. Se amesteca, de asemenea, magiunul cu vinul pana ce devine cremos. ¸ Se intinde aluatul intr-o tava unsa, se ridica putin pe margini si se inteapa cu o furculita. Deasupra se pune stratul de branza, peste care se presara razatura si se toarna - din loc in loc - magiunul subtiat cu vin. Se da prajitura la cuptorul incins la 190¡C si se coace 30-40 de minute, pana ce se rumeneste frumos.
 

Sufleu de caise

Sufleu de caise

         Ingrediente: 1 kg caise, 3 oua, 250 g zahar, coaja de la o lamaie, 2 linguri de rom.          Mod de preparare: Se spala caisele, li se scot samburii, se dau pe razatoarea mare. Galbenusurile se freaca cu 200 g zahar, se adauga coaja rasa de lamaie, se amesteca caisele rase, romul, albusurile de ou batute spuma cu 50 g zahar. Compozitia se toarna intr-un vas de Jena sau de pamant uns cu unt, se baga in cuptor la foc potrivit, vreme de 30 de minute. Cand este gata, se pudreaza cu zahar si se serveste cald. In locul caiselor se pot folosi si piersici.

Deliciu cu visine

Deliciu cu visine

         Ingrediente: 6 oua, 300 g unt proaspat, 300 g zahar pudra, 250 g faina alba, 2 pachete zahar vanilat, 1 cescuta rom si un varf de cutit de sare, 2 kg visine curatate de samburi.          Mod de preparare: Se freaca untul spuma, apoi se adauga zaharul, se freaca bine pana cand zaharul se dizolva, se pun galbenusurile de oua unul cate unul, zaharul vanilat, faina, romul si sarea. Se amesteca totul bine, apoi se adauga albusurile batute spuma. -  Se unge tava cu unt, fara a se pudra cu faina, se toarna compozitia in tava si se intinde egal, apoi se pun deasupra visinele curatate de samburi. (Dupa ce s-au curatat visinele, trebuie lasate sa se scurga vreo doua ore in strecuratoare, peste o oala, ca sa nu se lase prea multa apa in prajitura.) Se coace la foc potrivit trei sferturi de ora. Se pudreaza deasupra, dupa gust, cu zahar vanilat.

Prajitura cu banane

Prajitura cu banane

         Ingrediente: 200 g unt, 1/2 cana zahar, 1/4 cana miere, 2 oua usor batute, 1 cana de banane zdrobite, 2 cani de faina amestecata cu un praf de copt.          Mod de preparare:  Se incinge cuptorul la 180¡C. Se unge o forma dreptunghiulara adanca (21x14x7 cm) cu unt topit sau untdelemn, se acopera fundul si peretii laterali cu hartie de pergament, care se unge si ea. Se amesteca untul, zaharul si mierea pana se obtine o crema. Cand si cand, se adauga ouale, amestecand mereu. · Se pune amestecul intr-un castron mare si se adauga bananele. Se pune faina cernuta cu o lingura de metal. Se amesteca pana se obtine o compozitie omogena. ¸ Se pune aluatul in forma, netezindu-i-se suprafata. Se coace o ora, pana cand un pai varat in prajitura ramane curat. Inainte de a fi scoasa din forma, prajitura se lasa sa se raceasca vreme de 5 minute. Se serveste taiata felii, eventual cu un adaos de frisca.
 

Strudel vienez cu mere

Strudel vienez cu mere

         Ingrediente (pentru 12 bucati): Pentru aluatul de strudel - 200 g faina, 2 linguri ulei (20 g), 1/8 l apa calduta, 1 varf de cutit sare. Pentru umplutura - 60 g stafide, 50 ml rom, 80 g unt, 100 g pesmet alb, 110 g zahar, 1 plic zahar vanilat, 1 kg mere acrisoare, 50 g nuca zdrobita, 1 lingurita scortisoara, coaja rasa de la 1/2 lamaie. In plus: 150 g unt topit, zahar farin pentru pudrat.          Mod de preparare: -  Se framanta aluatul: Se pun intr-un castron faina, uleiul, apa si sarea si se amesteca pana ce se obtine o masa omogena; apoi se scoate aluatul si se framanta cu mana, pana ce devine neted si se desprinde de pe planseta. Se aduna, se face o sfera, se unge cu ulei, se baga sub un vas incins si se lasa sa se odihneasca circa o ora. -  Se rumeneste pesmetul: Se inmoaie stafidele in rom circa 20 de minute. Se topeste untul intr-o tigaie, se adauga pesmetul si 10 g de zahar si se rumenesc, amestecand intruna. Apoi se scot pe o farfurie si se lasa sa se raceasca. -  Se prepara umplutura: Se spala merele, se curata de coaja si se taie in opt. Se indeparteaza partea lemnoasa si semintele si se taie (pe lat) felioare subtiri. Se pun intr-un castron si se adauga stafidele inmuiate si nucile zdrobite. Se amesteca restul de zahar cu scortisoara si impreuna cu coaja de lamaie se incorporeaza in umplutura de mere si stafide. -  Se-ntinde aluatul cu sucitorul: Se presara cu un strat subtire de faina un servet mare de bucatarie. Se apasa putin sfera de aluat, apoi se asaza pe servetul infainat si se intinde cu sucitorul pana ce se obtine un dreptunghi de circa 50x40 cm. -  Se intinde aluatul cu mana: Se prinde aluatul pe dedesubt cu dosul palmelor infainate si se intinde cu grija dinspre mijloc spre exterior, pana ce dreptunghiul masoara circa 60x45 cm. Este suficient de subtire atunci cand se vede prin el modelul de pe stergar. -  Se asaza umplutura: Se unge (cu o pensula) aluatul intins cu putin unt topit si se presara peste el pesmetul rumenit, lasandu-se de jur-imprejur o margine libera de circa 2 cm. Apoi se intinde pe toata suprafata umplutura de mere cu stafide. -  Se ruleaza strudelul: Se incinge cuptorul la 200?C. Cu ajutorul servetului se ruleaza strudelul, incepand din capatul mai ingust pana la mijloc. Se indoaie spre interior marginile fara umplutura, pentru ca aceasta sa nu iasa, se apasa putin cu palmele si se ruleaza apoi pana la capat. -  Se unge cu unt: Se asaza strudelul pe o tava unsa si se unge cu jumatate din untul (topit) ramas. Se baga la cuptor si se coace aproximativ o ora. Se scoate, se unge cu restul de unt, se lasa sa se raceasca circa 15 minute si se pudreaza cu zahar farin.
 

Prajitura cu iaurt si sirop de lamaie

Prajitura cu iaurt si sirop de lamaie

         Ingrediente (pentru 8-10 persoane): 2 1/2 cesti faina, o lingurita praf de copt, o ceasca zahar tos fin, 250 ml iaurt, 250 ml lapte, 2 oua batute usor. Pentru sirop: 1/4 ceasca zahar tos fin, 200 ml apa, coaja unei lamai taiata fasii subtiri, 4 linguri zeama de lamaie. Pentru garnisit: fasii de coaja de lamaie si frisca batuta.          Mod de preparare: - Se-ncinge cuptorul la 180¡C. Se unge cu unt topit sau cu ulei o forma rotunda (cu pereti detasabili), de 23 cm diametru, si se tapeteaza cu hartie pentru copt, unsa si ea cu ulei sau cu unt. Se amesteca faina, praful de copt si zaharul cu laptele si ouale - mai intai cu mana, apoi doua minute cu mixerul, la viteza minima - si la urma, inca cinci minute, la viteza maxima. - Se toarna compozitia in forma si se coace aproximativ o ora. (Se incearca daca e coapta cu un ac sau cu un pai.) Se toarna imediat peste ea jumatate din siropul de lamaie, se lasa sa se odihneasca 10 minute si se serveste cu restul de sirop, garnisita cu coaja de lamaie si cu frisca batuta. - Pentru siropul de lamaie: se pun toate ingredientele intr-o craticioara si se tin pe foc mic, amestecand intruna, pana ce se topeste zaharul. Fara sa fiarba! Se lasa siropul sa se ingroase si, inainte de a-l turna peste prajitura, se scoate din el coaja de lamaie taiata fasii, cu care se garniseste ulterior.
 
 

Prajitura vacarului

Prajitura vacarului

         Puneti intr-un castron 250 g faina alba amestecata cu 100 g zahar tos si doua prafuri de sare. Faceti-i o gaura la mijloc si puneti in ea 250 g branza de vaci (bine scursa) si doua oua batute. Amestecati incet, pornind de la margini spre centru. Cand aluatul e gata, puneti in el 50 g stafide inmuiate in rom. Puneti compozitia intr-o forma care se poate demonta. Presarati deasupra cateva bucatele de unt. Bagati la cuptor (210C) vreme de 30 de minute. Scoateti forma afara, lasati-o sa se raceasca putin, scoateti prajitura si mancati-o rece.