Tort Fulger

Tort Fulger
Ingrediente: 500 g piscoturi, o cutie compot de ananas, 500 g frisca.
Mod de preparare: Pe un platou dreptunghiular aranjam un strat de piscoturi stropite cu compotul de ananas. Peste piscoturi punem bucatele de ananas taiate marunt, apoi un rand de frisca. Se repeta straturile, pana la terminarea ingredientelor. Deasupra se orneaza cu frisca, peste care se rade ciocolata, se pun fructe confiate sau din dulceata.

Tort cu pere si migdale

Tort cu pere si migdale

         Ingrediente (pentru 4-6 persoane): 1 ceasca si 1/4 faina, 1/4 ceasca zahar pudra, 90 g unt taiat bucatele, un galbenus batut usor, 2 linguri apa de la gheata. Umplutura: 2 pere mari, 50 g unt, 1/4 ceasca zahar tos, 1 ou batut usor, 1 lingurita esenta de vanilie, 2 lingurite faina, 50 g migdale macinate, 2 linguri gem de caise (incalzit si trecut prin sita).          Mod de preparare: Se freaca bine (de preferat in robotul de bucatarie) zaharul si untul, pana ce masa devine nisipoasa, apoi se adauga galbenusul si aproape toata apa si se amesteca circa 20 de secunde, ca sa se lege bine (daca e nevoie, se mai adauga apa). Se pune aluatul astfel preparat pe o planseta infainata si  se framanta in continuare (cu mana) pana ce se inmoaie. Se unge o forma dreptunghiulara (35 x 11 cm) cu unt topit sau ulei si se intinde aluatul, in asa fel incat sa acopere si fundul si marginile formei. Se acopera cu o folie de plastic si se tine 20 de minute la frigider. Se-ncinge cuptorul la 180?C, se intinde peste aluat o coala de hartie pentru copt si deasupra se-mprastie boabe de fasole uscata sau orez (pentru ca aluatul sa ramana plat), se baga la cuptor si se coace 10 minute. Apoi se scoate, se indeparteaza hartia si boabele respective, se introduce din nou in cuptor si se mai coace 10 minute pana ce se rumeneste. Umplutura: Se curata perele de coaja, se taie in doua si se indeparteaza partea lemnoasa si semintele, dupa care se introduc intr-o craticioara cu apa clocotita si se fierb 10 minute, la foc mijlociu, pana ce se-nmoaie. Se scurg, se lasa sa se raceasca si se taie felii subtiri. Se freaca spuma untul si zaharul (cu mixerul), se adauga putin cate putin din oul batut, apoi esenta de vanilie si se amesteca bine. Apoi se incorporeaza - cu o lingura de metal - faina si migdalele si se toarna compozitia astfel preparata peste aluat. Deasupra, se aseaza feliile de para, se baga tortul la cuptor si se coace 20 de minute, pana se intareste si se rumeneste frumos. Se scoate din cuptor si, cat mai e cald, se ung perele cu un strat subtire de gem de caise.
 

Tort cu capsuni

Tort cu capsuni

         Ingrediente (pentru o forma cu diametrul de 20 cm): 280 g faina, 4 lingurite praf de copt, 1 lingurita sare, 1 1/2 lingura zahar, 3/4 ceasca lapte, 1 1/2 ceasca frisca batuta, 500 g capsuni taiate in doua.          Mod de preparare: 1. Se incinge cuptorul la 220¡C, se unge cu ulei sau unt o forma rotunda (diametrul 20 cm) si se tapeteaza cu faina. Intr-un castron mai mare se pun: faina, praful de copt, sarea si zaharul. 2. Se toarna laptele putin cate putin, doar atat cat sa lege aluatul, se pune aluatul pe planseta infainata si se framanta 1-2 minute, dupa care se toarna in forma pregatita, se coace 12-15 minute si se lasa sa se raceasca. 3. Se taie blatul copt in doua (pe lat). Jumatatea de jos se unge cu frisca, peste frisca se aseaza capsunile (se lasa cateva pentru ornat) si se acopera cu cealalta jumatate de blat. Se unge si aceasta cu restul de frisca si apoi se garniseste cu capsunile ramase.
 
 
 
 

Tarta cu ciocolata

Tarta cu ciocolata

         Ingrediente (pentru 4-6 portii): 150 g ciocolata amaruie, 150 g unt, 3 oua, 70 g zahar, 20 g migdale macinate, 40 g faina, 1/4 lingurita praf de copt, 2 linguri zahar pudra, frisca pentru garnisit.         Mod de preparare: - Se zdrobeste ciocolata, se topeste impreuna cu untul (pe baie de apa) si se lasa putin sa se raceasca. Se bat bine ouale cu zaharul pana devin cremoase, se adauga migdalele amestecate cu faina si praful de copt si la sfarsit se incorporeaza ciocolata topita. - Se toarna compozitia intr-o forma de tarta (diametrul: 20 cm) tapetata cu folie de aluminiu, se niveleaza  si se coace 20 de minute in cuptorul incins la 200¡C. - Cand s-a copt, se lasa sa se raceasca cel putin o jumatate de ora si se pudreaza cu zahar. Se scoate din forma, se taie bucati (la mijloc, tarta mai are consistenta unei creme mai groase) si se serveste cu frisca batuta.
 
 
 

Tort cu zmeura

Tort cu zmeura

         Ingrediente (pentru 6 persoane): Pentru blat - 4 oua, 100 g zahar, 100 g faina, 30 g amidon, 50 g unt topit, 1 lingura faina pentru forma. Pentru umplutura - 200 g marmelada (jeleu) de zmeura, 500 g zmeura proaspata, 200 ml tuica nebatuta, 1 plic zahar vanilat, 50 g migdale taiate felii.          Mod de preparare: - Preparati blatul cu o zi inainte de a servi prajitura. Ungeti cu putin unt topit forma (diametrul: 26 cm, marginile detasabile) si bagati-o la frigider. - Incingeti cuptorul la 180¡C. Bateti bine ouale cu zaharul intr-un castron asezat pe baie de apa (fierbinte) pana ce compozitia creste, devine spumoasa si se intareste suficient (Incep sa se vada urmele lasate de tel). - Luati castronul de la bain-marie si continuati sa bateti compozitia pana ce se raceste. Incorporati - in ploaie - faina cernuta impreuna cu amidonul si pe urma restul de unt topit. Infainati forma, aplecand-o in toate partile, indepartati surplusul de faina si turnati in forma aluatul de blat. Bagati-l la cuptor si lasati-l sa se coaca 25 de minute. - Lasati-l apoi sa se raceasca in forma (cand e rece se desprinde de pereti), scoateti-l pe o planseta si tineti-l in camara, pana a doua zi, cand preparati umplutura. - Amestecati (cu mixerul) 150 g zmeura cu 2 linguri de peltea si pasati amestecul printr-o sita. Taiati blatul in doua (pe orizontala). Asezati o jumatate pe un platou si ungeti-o pe toata suprafata cu 2/3 din jeleul cu zmeura. Puneti peste ea si cealalta jumatate si ungeti-o si pe ea cu amestecul ramas. - Prajiti feliile de migdala la foc slab, intr-o tigaie de teflon (neunsa), bateti frisca (tinuta 24 de ore la frigider) si adaugati, cand e pe jumatate batuta, zaharul tos si zaharul vanilat. - Imbracati prajitura cu un strat de frisca, presarati deasupra boabele de zmeura si lipiti pe margini - de jur-imprejur - migdalele prajite. Ca sa luceasca mai frumos, incalziti pelteaua ramasa si ungeti cu o pensula boabele de zmeura. Puneti tortul o ora la frigider si serviti-l rece.
 
 
 

Tort de varza acra cu praz si bacon

Tort de varza acra cu praz si bacon

Ingrediente (pentru 8 bucati): Pentru aluat - 10 g drojdie proaspata, 150 ml apa calduta, 200 g faina, sare, 20 g unt moale. Pentru umplutura - 2 cepe, 100 g praz, 150 g bacon (slaninuta afumata), 1 lingura unt topit, 400 g varza murata taiata fideluta, 150 g smantana groasa, 2 oua, sare, piper, chimen macinat, 200 g cascaval ras.          Mod de preparare: Aluatul -  Se inmoaie drojdia in apa calduta, se amesteca cu faina, sarea si untul si se framanta 3 minute pana ce se obtine un aluat neted. Se presara cu putina faina si se lasa sa creasca circa 30 de minute. Se intinde cu sucitorul si se imbraca cu aluat o forma rotunda (diametrul: 24 cm), ridicandu-l pe margini cam 2-3 cm. Se acopera forma cu un stergar si se mai lasa sa creasca inca 15 minute.  Umplutura - Se curata ceapa si se toaca marunt; prazul curatat si spalat se taie rondele groase de 1 cm, iar baconul se taie fasii subtiri. Se pune untul sa se-ncinga, se caleste putin ceapa, apoi se adauga prazul si varza, se acopera cu apa si se lasa sa fiarba „al dente” - cu capac - aproximativ 15 minute la foc potrivit. Baconul se rumeneste - fara grasime - intr-o tigaie de teflon. Se bate bine smantana cu ouale, se condimenteaza cu sare, piper si chimen si se amesteca cu varza si baconul rumenit. Umplutura astfel preparata se intinde peste aluat si se presara cu cascaval ras. Se baga tortul in cuptorul incins la 200¡C si se coace circa 30 de minute. (Ca sa nu se arda deasupra, se poate acoperi cu o folie de aluminiu.)  Se scoate din cuptor, se lasa cateva minute sa se odihneasca, se taie bucati si se serveste fierbinte.

DULCIURI PENTRU CRACIUN

DULCIURI PENTRU CRACIUN

Tort ieftin, cu frisca si gem

         Ingrediente: 3 oua (cu albusurile si galbenusurile separate), 1 ceasca de faina amestecata cu 1 lingurita praf de copt, 4 linguri apa clocotita, 1/2 ceasca marmelada de capsuni (sau de alte fructe), 300 ml frisca batuta, 2 linguri zahar pudra.          Mod de preparare: Se incinge cuptorul, se ung doua forme cu diametrul de 20 cm si se pudreaza cu faina. Se bat albusurile cu zaharul, pana ce se intaresc si sticlesc. Se incorporeaza galbenusurile, apoi faina si apa si se imparte aluatul in mod egal pentru cele doua forme. Se coace 20-25 de minute, pana ce aluatul devine elastic atunci cand il apesi. Se scot blaturile din forme si se lasa sa se raceasca. Se ung cu marmelada si frisca si se asaza unul peste altul. Se pudreaza blatul de deasupra cu zahar farin si se decoreaza.

Tort Sacher

Tort Sacher

Ingrediente pentru 12 felii:

Blatul: 150g ciocolata amăruie, 130g unt moale, 110g zahăr pudră, 110g zahăr tos, 1 baton de vanilie (miezul), 6 gălbenuşuri, 6 albuşuri, 125g făina.

Umplutura şi glazura: 300g dulceaţă de caise, 200g zahăr, 1/8l apă, 200g ciocolată amăruie.

Mod de preparare:

1. Se taie ciocolata bucăţele, se pune într-un vas de yena şi se lasă să se topească pe o baie de aburi (peste un vas în care fierbe apa). 2. Se pune untul moale (lăsat de seara la un loc cald) într-un castron mai înalt, se cerne deasupra zahărul pudră şi se adaugă măduva de vanilie. Se bat bine cu mixerul, adăugându-se rând pe rând câte un gălbenuş şi câte puţină ciocolată topită. Separat, se bat albuşurile spuma (cu zahărul tos turnat în ploaie), şi se introduc în crema de ciocolată, mai întâi 2/3 din albuş, apoi făina (cernută), amestecându-se uşor, iar pe urmă şi restul de albuşuri. 3. Se acoperă fundul unei forme (cu diametrul de 24cm) cu hârtie, se toarnă compoziţia si se întinde cu o spatulă sau un cuţit mai lat, pentru ca suprafaţa să fie dreaptă. Se coace 15 minute în cuptorul încins dinainte - cu uşa întredeschisă (se bagă o lingură de lemn în deschizătură) - după care se închide uşa cuptorului şi se mai coace 30-40 de minute. 4. Se scoate forma din cuptor, se desprinde aluatul de pe margini şi se răstoarnă blatul pe un fund de lemn. Se îndepărtează hârtia şi se lasă să se răcească puţin (circa 20 de minute). Se întoarce pe partea cealaltă şi se lasă până se răceşte de tot. Apoi se taie pe orizontală. 5. Se încălzeşte dulceaţa într-o crăticioară amestecând întruna, şi cu jumătate din cantitate se unge partea de jos a tortului (primul blat). Se aşează deasupra cealaltă parte, se apasă uşor şi se unge şi ea cu dulceaţa rămasă. 6. Prepararea glazurii: se lasă să fiarbă zahărul cu apa exact 4 minute (în clocot). Se taie ciocolata mărunt, 150g de unt se pun la topit pe baie de aburi, după care se adaugă puţin câte puţin la siropul de zahăr, până ce se obţine o glazură groasă şi netedă. Se toarnă glazura pe mijlocul tortului şi se întinde repede întâi pe suprafaţă şi apoi pe margini. Se pune tortul pe un platou şi se lasă să se întărească glazura.  Se înmoaie un cuţit în apa fierbinte şi se marchează cele 12 felii. Se înmoaie şi restul  de ciocolată - tot pe baie de aburi - şi se ornează tortul după dorinţă, cu un cornet. Tortul se lasă peste noapte la rece. Se serveşte cu frişca pusă deasupra, pe farfurie, când este servit.  

Tort tigru

Ingrediente:
Blatul:
9 oua
250 g zahar
250 g faina
4 linguri cacao
un praf de copt
2 linguri apa
un plic zahar vanilat
esenta de rom
Siropul:
250 g zahar
400 ml apa
zeama unei lamai
150 ml coniac
Crema de ciocolata:
4 oua
6 linguri zahar
5 linguri faina
5 linguri cacao
300 ml lapte
100 g ciocolata de menaj data pe raztoare
un pachet unt de cacao(daca se poate)
Crema de portocale:
3 portocale
4 linguri zahar
3 linguri faina
un pachet de unt

Mod de preparare:

Blatul:
Bati albusele spuma cu zaharul, adaugi galbenusurile, cacao si faina,praful de copt,apa. Asezi in tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt.
Siropul: Ferbi apa cu zaharul si zeama de lamaie,iei de pe flacara, lasi sa se raceasca,adaugi coniacul.
Crema de ciocolata: bati ouale cu zaharul,cacao si faina, adaugi laptele fierbinte,dai pe flacara, adaugi razatura de ciocolata si mesteci pana se ingroasa compoztia pe care o lasi apoi sa se raceasca foarte bine.Mixezi untul, adaugi cate o lingura din compozitia racita,obtii o crema pufoasa.
Crema de portocale:
Bati zaharul cu zeama celor 3 portocale si razatura unei portocale,faina, dai la fiert pana se ingroasa compozitia pe care o racesti.Mixezi untul, adaugi cate o lingura din compozitia racita,obtii o crema spumoasa, aromata.
Blatul racit, il tai in in 3 foi, insiropezi. Primul blat il ungi cu un strat de crema de ciocolta, al doilea cu un strat de crema de portocale si ultimul din nou un strat de crema de ciocolata. Pastrezi din ambele creme pentru ornat.Marginile tortului le-am tapetat cu napolitana faramitata. Pentru ornat am mai folosit bomboane si ciocolata.

Tort Iepuras cu mure si ciocolata

Ingrediente:
400 g gem de capsuni (caise)
400 g gem de maciese (prune, gutui)
8 oua
500 g ciocolata menaj amaruie
800 g ciocolata menaj alba
600-650 g faina
350 g mure (congelate)
200 ml ulei
200 ml lapte
2 plicuri zahar vanilat
3 plicuri praf de copt
1 lamaie
2-3 linguri stafide
coloranti bio (galben de lamaie, albastru de porumbe)
esenta de rom, esenta vanilie ~cate 1 lingurita, dupa gust
bombonele aurii, argintii, de ciocolata pentru decor
12 linguri lapte praf
3 lingurite miere

Mod de preparare:

Incepem cu cele doua blaturi cu gem. Puneti in doua castroane cate un borcan de gem, 3 galbenusuri, 1 si 1/2 plic praf de copt stins cu putina zeama de lamaie si 1 plic zahar vanilat. Amestecati cu un tel cu cate 100 ml lapte, 100 ml ulei si ~300 g faina. Adaugati in compozitiile de blaturi stafidele si intr-unul esenta de rom si in celalalt esenta de vanilie.
Bateti spuma tare (cu un praf de sare) cele 6 albusuri. Impartiti-le in mod egal in cele 2 castroane si amestecati usor, de jos in sus, cu telul. Turnati compozitiile in forme de copt unse si tapetate cu faina si dati-le la cuptorul preincalzit pentru ~40-45 minute.
Lasam un blat intreg, iar din celalalt taiem o semiluna dupa curba primului blat, pe care o asezam in tava lipita de el. Din ce ramane vom forma urechile, coada si picioarele iepurasului. Dupa ce am format baza iepurasului, taiem totul in doua, cu un cutit mai lung si incepem sa preparam cremele.
Puneti la topit in bain marie cate 300 g ciocolata alba si amaruie. Dupa ce s-a topit, adaugati cate un ou crud, omogenizati si obtineti 2 creme de ciocolata. Puneti murele la foc mic si amestecati 5-6 minute. Insiropati primul strat de blat cu zeama lasata de mure. Turnati pe tort crema de ciocolata alba, apoi cea de ciocolata amaruie. Asezati deasupra, uniform, murele. Acoperiti cu al doilea strat de blat. Insiropati din nou cu zeama de la mure.
Topiti pe bain marie ciocolata alba ramasa cu 10 ml apa si amestecati cu telul pana obtineti o compozitie omogena. Imbracati cu ea tortul Iepuras. Pastrati cam 1/3 din compozitie pentru fundita de la gat si pentru “iarba”. Topiti ciocolata amaruie ramasa in bain marie cu 10 ml apa. Cu o seringa de unica folosinta conturati urechile, boticul, capul, ochiul, labutele si coada iepurasului. Cu restul de ciocolata amaruie imbracati tortul pe margini. Dintr-un pic de ciocolata alba, cu putina zeama de la mure confectionati fundita roz de la gat.
Din ciocolata alba, cu colorantii bio, galben si albastru, formati iarba din jurul iepurasului, pe care o decorati cu perlute, bombonele si chiar cu flori naturale (untisor, gutui japonez, piersic, mar, etc.). Sub iepuras asezati oute din cate 4 linguri de lapte praf omogenizat cu cate o lingurita de miere si cateva picaturi de colorant. Puteti folosi oute de ciocolata imbracate in staniol colorat din comert.
Toate detaliile din fazele de preparare sunt in urmatorul filmulet.
Iepurasul s-a bucurat de ziua insorita de Pasti. L-am scos in gradina.

Tort cu struguri si alune

Ingrediente:
Pentru blat:10 oua,20 linguri zahar,20 linguri faina,o portocala,un pliculet zahar vanilat,un pliculet praf de copt,un varf de cutit de sare.
Pentru crema:1l lapte,7 linguri faina,9 linguri zahar,4 linguri cacao,2 pliculete zahar vanilat,un pachet margarina,o esenta de rom.
Pentru ornat:alune pisate si struguri din compot.

Mod de preparare:

1.Separi ouale,bati albusurile spuma cu un varf de cutit de sare.Pui 10 linguri de zahar,bati 5 min,apoi pui si restul zaharului + zaharul vanilat,coaja rasa si zeama de portocala.Adaugi pe rand cate un galbenus,mestecand bine dupa fiecare.La sfarsit,amesteci faina cu praful de copt si`o pui in compozitie,mestecand incet de jos in sus cu lingura de lemn pentru a nu se lasa.
2.Intr`o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina torni compozitia si dai la cuptor la foc mediu timp de 45 min.Lasi blatul sa se raceasca,apoi il tai in 3.
3.Pentru crema amesteci toate ingredientele mai putin margarina si esenta de rom si pui pe foc mic,mestecand continuu pana se ingroasa.Iei de pe foc,lasi sa se racoreasca putin,apoi pui esenta de rom si margarina cubulete si mesteci pana se topeste.
4.Cand crema s`a racit poti umple blatul.Poti pune alune pisate si in crema.Opresti o parte din crema pentru a imbraca tortul si`l ornezi cu struguri si alune pisate pe margine.(zeama de la compotul de struguri am folosit`o sa insiropez blatul).Pofta buna!

Torta simfonica

Ingrediente:
Blat:
75g unt
30g zahar pudra
1 lingurita coaja rasa de portocala
1 plic zahar vanilat
75g faina
3 oua
75g ciocolata amaruie topita
50g zahar
1 praf de sare

Crema de vanilie:

500ml lapte
3galbenusuri
5 linguri zahar
2 linguri amidon de porumb
2 plicuri zahar vanilat
30g unt
2 linguri zeama de lamaie
Crema de visine

2 plicuri gelatina fina
400g piureu de visine
100g zahar
500ml frisca

Glazura si ornare:

200ml sirop de visine
1 plic Tort-Gelee
200g frisca
visine
coaja de lamiae verde

Mod de preparare:

Blatul:
Se incinge cuptorul la 180 gC.Se freaca bine untul cu zaharul pudra,vanilia si coaja de portocala,se adauga mai intai 1 lingura de faina si apoi galbenusurile pe rand,urmate de ciocolata topita.Se bat bine albusurile cu zaharul si sarea.Se inglobeaza in compozitia de ciocolata,alternand cu restul de faina.Se toarna compozitia intr-o forma de tort de 26cm,tapetata cu hartie de copt si se coace timp de 30-40 de minute.Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca,apoi se taie in doua,dar cu atentie ca este fraged, sa nu il rupeti.
Se prepara crema de vanilie:
Intr-o craticioara se pune laptele la fiert.Galbenusurile se freaca bine cu zaharul,vanilia si o priza de sare pana isi dubleaza volumul,se adauga apoi amidonul,se omogenizeaza.Se toarna laptele fierbinte peste crema de oua.Se pune inapoi pe foc si se amesteca continu pana se ingroasa,se ia de pe foc si se adauga untul si zeama de lamaie,amaestecand pana se topeste.Se lasa sa se raceasca.
Se prepara crema de visine:
Gelatina se inmoaie in apa rece conform indicatiilor de pe pachet.Visinile se paseaza bine cu blenderul pana obtinem un piure care apoi se strecoara sa eliminam cojile.Se amesteca piureul de visine cu zaharul,se adauga gelatina si la final se inglobeaza frisca batuta.

Asamblare tort:

Se curata forma si se tapeteaza cu folie de plastic alimentara.Se aseaza prima jumatate de blat in forma,apoi se pune crema de vanilie,apoi al doilea blat si se aseaza pe blat crema de visine.Se da la frigider pentru cel putin 4 ore.

Ornare:
Se pregateste gelatina cu sucul de visine conform instructiunilor de pe pachet, se toarna peste tort si se lasa sa se intareasca glazura.Se indeparteaza inelul si se spriteaza pe tort rozete din frisca iar marginile se acopera cu frisca.Se orneaza cu coaja de lamiae verde si visine.
Preparare 65 de minute,coacere,30 de minute,racire 4 ore.

Tort rapid

Ingrediente:
4 foi din comert
100 g zahar,
2 plicuri cappuccino,
esenta de lamaie,
zahar vanilat
10 g zahar,
50 g cacao,
2 oua,
3 linguri faina sau amidon,
arome
200 g zahar pudra,
300 g unt.

Mod de preparare:

Fierbi siropul, insiropezi fiecare faie in parte. Lasi sa se patrunda 1/2 ora.
Pentru crema fiarta, 100 g zahar si cacao le dai la fiert cu laptele. Cand clocoteste, incorporezi compozitia de oua si faina. Amesteci pana se indeseste. Iei de pe foc, lasi sa se raceasca.
Crema de unt se face folosind 200 g zahar pudra, aromele si untul le batandu-le spuma. Dupa ce se raceste crema fiarta, adaugi cate o lingura in crema de unt. Cu aceasta crema montezi tortul.

Musuroi de cartita

Ingrediente:
Pt. blat:7 oua,14 linguri zahar,12 linguri faina,2 linguri cacao,un pliculet praf de copt,un praf de sare.
Pt. crema:1l lapte,2 plicuri budinca de vanilie,o ciocolata amaruie,6 linguri zahar,4 banane.

Mod de preparare:

1.Separi albusurile de galbenusuri.Bati albusurile spuma cu un praf de sare,adaugi zaharul si bati pana se topeste.Pe rand,pui galbenusurile unul cate unul mestecand bine dupa fiecare.Amesteci cacaoa,praful de copt si faina si pui amestecul in compozitie,mestecand incet cu telul pentru a nu face cocoloase.
2.Dai la cuptor blatul,in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina,timp de o ora la foc mic,intre timp prepari budinca conform instructiunilor de pe plic.Cand budinca s`a racit,o amesteci cu ciocolata bucatele mici sau data pe razatoare.
3.Scobesti blatul rece cu o lingura,pui bananele intregi sau feliate in scobitura apoi torni crema peste banane,pastrand putina pentru a unge si margea tortului.
4.Faramitezi blatul scobit si imbraci tortul cu el.Dai la rece cateva ore(e mai bun a doua zi,daca rezisti atat).Il poti orna cu o frunza doua de menta.Pofta buna!

Reteta Tort cu Alune si Bezea

Reteta Tort cu Alune si Bezea


Ingrediente (pentru o forma de tort cu diametrul de 26 cm):
Ingrediente blat:

• 160 grame alune
• 4 linguri zahar pentru caramelizat alunele
• 6 oua
• 7 linguri zahar
• 3 linguri faina

Ingrediente Bezea:

• 6 albusuri
• 9 linguri de zahar
• zahar vanilat

Ingrediente crema de cafea:

• 6 galbenusuri
• 6 linguri cafea preparata
• 200 grame unt
• 3 linguri cacao
• 10 linguri de zahar
• 80 grame ciocolata de menaj
• 150 grame alune
• 8-10 linguri zahar pentru caramelizat alunele

Incepem prin a prepara baza tortului, si anume blatul. Prajim alunele…

si cand acestea sunt aproape gata, adaugam cele 4 linguri de zahar si lasam alunele sa se caramelizeze usor.

Lasam alunele sa se raceasca dupa care le macinam.
Separam albusurile de galbenusuri si le batem cu cele 7 linguri de zahar. Cand albusurile sunt batute spuma, incorporam pe rand cate un galbenus; cand am terminat de incorporat toate galbenusurile, adaugam cele 2 linguri de faina si alunele macinate. Amestecam usor pana omogenizam compozitia.
Incingem cuptorul la 180 grade. Ungem o forma de tort cu unt, si tapetam cu 2 linguri de faina. Surplusul de faina il indepartam, prin intoarcerea tavii cu fundul in sus dupa care batem usor cu degetele in tava astfel incat faina in surplus sa cada. In tava astfel pregatita, adaugam compozitia pregatita mai sus pentru blat si bagam tava la cuptor pentru 25-30 de minute.
Intre timp pregatim bezeaua. Batem cele 6 albusuri cu zaharul pana albusurile sunt foarte tari si acesta nu se mai simte deloc. La final adaugam zaharul vanilat si continuam sa batem albusurile. Dupa ce blatul a stat 25-30 de minute la cuptor, adaugam bezeaua astfel preparata peste acesta. Dupa inca 25 de minute, timp in care potrivim cuptorul la 160 de grade, scoatem tortul din cuptor, il lasam la racit si scoatem inelul formei de tort.

In timp ce bezeau sta la cuptor, pregatim crema de cafea care o sa imbrace tortul.
Frecam cele 6 galbenusuri cu zaharul pana acestea se albesc si isi dubleaza volumul. Adaugam apoi cele 3 linguri de cacao, le incorporam in galbenusul batut dupa care adaugam 6 linguri de cafea preparata si amestecam usor. Compozitia astfel rezultata o punem intr-un vas pe aragaz la foc mic si amestecam continuu pana crema se ingroasa. Cand crema s-a racit, frecam untul spuma dupa care adaugam crema peste unt si le amestecam cu mixerul. Optional, la final, adaugam si cele 80 de grame de ciocolata de menaj topita. Punem crema la rece pana aceasta se intareste usor.
Cand tortul s-a racit, si crema este suficient de tare astfel incat sa nu curga de pe tort putem incepe sa il ornam. Distribuim crema pe toata suprafata tortului.

Nivelam glazura cu ajutorul unui cutit cu lama groasa sau a unei spatule speciale.

Prajim alunele amestecand continuu pentru ca acestea sa nu se arda; le caramelizam cu 8-10 linguri de zahar, avand grija sa se topeasca tot zaharul.

Dupa ce alunele s-au racit, le punem intr-o punga si le pisam dupa care ornam tortul.

Alunele pot fi inlocuite cu nuci, alune de padure sau fistic nesarat. Tortul este pur si simplu delicios dupa cel putin 8-10 ore de stat la rece.
Pofta buna!

Reteta Tort de Inghetata

Reteta Tort de Inghetata – Nebunia Inghetatelor

Ingrediente blat(pentru o forma de tort cu diametrul de 26 cm, 8-10 portii):

• 100 gr unt topit si lasat la racit
• 1 lingurita de unt pentru uns tava
• 7 oua
• 6 linguri cacao
• 225 grame zahar brun
• 200 grame faina
• 0 lingurita praf de copt

Pentru ornat avem nevoie de:

• 1,5 kg inghetata
• 200 gr ciocolata de menaj
• 300-400 gr alune caramelizate
• topping de ciocolata

Mmm, deci la treaba…
Ungem tava de tort cu unt si o tapetam cu o lingura de cacao. Indepartam surplusul de cacao, dupa care o punem deoparte sa astepte pana terminam aluatul blatului.

Pentru blat batem cele 7 oua cu zaharul brun pana amestecul se ingroasa si se deschide la culoare. Turnam untul si amestecam usor, dupa care adaugam faina, praful de copt si restul de cacao amestecand usor de jos in sus.
Amestecul astfel obtinut il turnam in tava de tort si bagam la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute.

Cand blatul este copt, il scoatem din cuptor si il lasam la racit dupa care ii indepartam forma si il taiem in doua pe orizontala, obtinand astfel doua blaturi mai subtiri.
In acest moment, incepem cea mai mai placuta parte a retetei: ornatul tortului cu ciocolata .
Cu lingurita speciala de ingheteta, asezam bilutete de inghetata una langa alta pana aceperim blatul in totalitate.

Peste inghetata, aruncam alune caramelizate dupa procedeul folosit la Retata de Tort cu alune, bezea si crema de cafea
si ciocolata rasa.

Adaugam si cealalta jumatate de blat peste inghetata, si procedam la fel. Ornam cu alune caramelizate maruntite si intregi si ciocolata rasa. Bonus, adaugam carlionti de ciocolata si topping de ciocolata.

Mmmm, delicios si racoros.
Tortul se pastreaza la congelator.
Pont: inainte de a fi servit tortul trebuie scos din congelator si lasat la frigider aproximativ 3o de minute pentru a putea fi taiat usor.
Pofta buna!