Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 castraveti mijlocii, sare, 4 linguri de suc de lamaie, patrunjel verde, marar, 1 legatura de ceapa verde subtire, 200 gr. branza telemea, 4 felii de paine de secara sau paine alba prajita usor.
Mod de preparare: Se curata castravetii de coaja, se dau pe razatoarea cea mare, se sareaza, se amesteca cu sucul de lamaie si se lasa cateva minute sa se marineze. Separat, se toaca marunt verdeturile si se taie in ineluse subtiri ceapa verde. Se rade si telemeaua pe razatoarea mare, se amesteca bine cu verdeturile si castravetii. Se aseaza feliile de paine pe farfurie si se intinde deasupra un strat gros de castraveti cu branza. Se mananca cu cutitul si furculita.