Salata de ardei copti:
2 kg ardei gras sau capia
100 ml otet de vin • 2 linguri untdelemn
l lingurita sare • 1 praf cimbru
l capatana usturoi (cui nu-i place sa nu puna!)
Ardeii se trateaza grijuliu, ca mai sus, dar nu se mai pun in borcan vraiste ci se compune o stea splendida intr-un castron, cu coditele spre margine
Se preseaza praful de cimbru peste ei
Se curata usturoiul, se taie de-a latul cateii in felioare hiper-subtiri si se cern peste ardei
Se amesteca sarea cu otetul, se freaca cu untdelemn, se toarna ploaie peste salata
Se lasa un sfert de ora, sa prinda gust, apoi ardeii se sucesc, sa bea si sa se-nmoaie pe amandoua partile